Ernährung
Unser Körper ist auf abwechslungs- &
vitalstoffreiche Ernährung angewiesen:
Nutzen Sie unsere Ernährungstipps!
Paleo-Diät: Die Steinzeitdiät verständlich erklärt
Paleo- oder Steinzeitdiät – was ist das? Die Paleo-Diät ist eine Ernährungsweise, die sich an vermuteten →
Insbesondere salzreiche Speisen sorgen für Wassereinlagerungen, aber auch viel zuckerhaltiges Essen. In jedem Fall heißt das, man muss etwas an seiner Ernährung arbeiten! Das angesammelte Wasser wieder loszuwerden, sollte auch nicht schwer sein, denn es gibt allerlei Gemüse- und Obstsorten, die lecker schmecken und entwässernd wirken. →
Gesunde Ernährung ohne Gluten – ist das möglich? Mehr und mehr Menschen hierzulande leiden unter Glutenunverträglichkeit →
Entschlacken, entgiften und neue Energie tanken – dazu schwören Hollywood-Stars schon lange auf sogenannte Detox-Kuren. Mittlerweile →
Im Internet, in Mode-, Boulevard- und Gesundheits-Magazinen gibt es unzählige Informationen und Tipps zum Abnehmen. Immer →
Intermittierendes Fasten – Abnehmen nach der Uhr Fastenkuren gibt es seit Tausenden von Jahren. Der temporäre Verzicht →
Was ist Binge Eating? Leider handelt es sich hierbei nicht um eine tolle neue Wunderdiät, sondern →
Sie gelten als eines der Wundermittel unserer Nahrungsmittel: Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind lebensnotwendig (essenziell) für den menschlichen →
Knoblauch (Allium sativum) besitzt zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die immer wieder von neuesten Forschungen und Studien bestätigt →
Die Jackfrucht (Artocarpus heterophyllus) oder Jackfruit stammt ursprünglich aus dem Süden Indiens und wird auch als →
Was sind Himbeer-Ketone? Himbeer-Ketone, auch Raspberry-Ketone genannt, sind eine natürliche Substanz, die in Himbeeren vorkommt. Sie →
Hier habe ich wie versprochen ein paar tolle und einfache Ideen für euch gesammelt, von süß →
Schon mal davon gehört? Wenn nicht, würde es mich wundern, denn das Thema Enzymtherapie ist mittlerweile →
Auch wenn Sauerkraut international ganz klar als das deutsche Nationalgericht gilt – so richtig oft schafft es →
Fasten ist seit Jahrtausenden als Allheilmittel bekannt. Doch die wissenschaftlichen Meinungen gehen auseinander: Die Deutsche Gesellschaft →
Superfood Produkte liegen hoch im Trend. Neben Açai, Goji, Chia-Samen und grünem Blattgemüse gehört auch die →
So entstehen entzündliche Prozesse im Körper Entstehen Entzündungsprozesse, so ist dies eine ganz natürliche Abwehrreaktion des →
Fingerfood erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Mit dem Begriff wird alles bezeichnet, was man mit den →
In Küstenländern wie China, Japan und Korea finden sich Meeresalgen seit Jahrhunderten auf dem Speiseplan. Als →
Heilfasten ist in den letzten Jahren wieder in Mode gekommen, und das aus gutem Grund. Schließlich →
Clean Eating – Altbewährtes neu verpackt Tosca Reno hat mit der Clean-Eating-Methode aber nicht wirklich etwas →
Rote Bete – regionales Gemüse das ganze Jahr genießen Ursprünglich stammt Rote Bete aus Nordafrika, über →
Maca (Lepidium meyenii) stammt aus der Familie der Kreuzblütler und besitzt eine knollige Wurzel, die vorwiegend →
Grüne Smoothies: Vom frischen Blatt zum gesunden Püree Erfunden hat das Powergetränk die russisch-stämmige Victoria Boutenko. →
Japans leuchtend grüner Matcha-Tee ist das neue Trendgetränk aus dem fernen Osten. Ob als Tee oder →
Was beinhaltet eine vegetarische, was eine vegane Ernährung? Viele Menschen entscheiden sich aus gesundheitlichen oder ethischen →
Paleo- oder Steinzeitdiät – was ist das? Die Paleo-Diät ist eine Ernährungsweise, die sich an vermuteten →
Unterteilung von Kohlenhydraten nach seiner chemischen Struktur Monosaccharide … werden auch als Einfachzucker bezeichnet. Sie bestehen →
Flohsamen bringen die Verdauung auf natürliche Weise ins Lot Unser Darm ist ein Sensibelchen – vor →
Es ist zwar noch etwas hin bis Weihnachten, aber in den Lebensmittelgeschäften scheint das Christkind schon →
Wer sich an überflüssigen Pfunden stört oder an gesundheitsgefährdendem Übergewicht leidet, greift beim Abnehmen zu einer →
Ständig werden Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren als besonders gesund beworben. Diese Fettsäuren in Ölen, Margarinen und Brotaufstrichen →
Fast Food Ketten, Lieferdienste und Tiefkühlessen – es hat manchmal den Anschein, Essen sei ein notwendiges →
Agavendicksaft statt Zucker Agavendicksaft wird neben Stevia, Erythritol und Xylit als Süßungsmittel eingesetzt, um Zucker zu →
Irgendeine Art von Diät haben wir alle schon einmal ausprobiert, völlig egal, ob wir wirklich eine →
Ich kann gar nicht aufzählen, wie oft ich in der Küche vor dem Kühlschrank stehe und →
Jedes Jahr im November freue ich mich, wenn in der Gemüseabteilung des Supermarkts wieder die hell- →
Ich weiß ja nicht, wie oft Sie im Jahr ans Abnehmen denken. Mir drängt sich der →
Gesunde und bewusste Ernährung spielt bei vielen Menschen eine immer größere Rolle. Für Nahrungsmittel mit einem →
Wer kennt das nicht? Da steht eine Dose mit Bonbons auf dem Tresen oder eine Tafel →
Es ist schon komisch, denn eigentlich empfinde ich die USA, verglichen mit anderen Ländern, als Europa →
Margarine ist ein industriell hergestelltes Streichfett, das als Brotaufstrich oder zum Braten und Backen zum Einsatz →
Sauer macht lustig, sagt ein altes Sprichwort. Und bitter? Auch dafür gibt es eine Spruchweisheit: „Gute →
Dass Vollwertküche gesund ist, weiß mittlerweile wohl jeder. Doch zu viele Menschen setzen Vollwertküche mit ungenießbarer →
Die Diagnose Zöliakie (Glutenunvertäglichkeit) ist für die meisten Betroffenen ein Schock: Was bitte soll ich nun →
Wissen Sie wie Piment schmeckt? Jeder von uns hat dieses exotische Gewürz schon einmal gekostet, denn →
Hmm, wie das duftet! Winterzeit bedeutet Gewürzzeit. Backen und kochen mit Anis, Zimt, Nelken und vielen →
Wie äußern sich Mineralstoffmangel Symptome? Eingerissene Mundwinkel oder brüchige Fingernägel – bei einem Mangel an Mikronährstoffen →
Neulich auf der Tageskarte eines italienischen Restaurants in München: Thunfisch mit Portulak und würzigem Ingwer-Pesto. Hört →
In der Küche verwende ich eine breite Range an pflanzlichen Fetten. Olivenöl und Rapsöl zum Dünsten →
Gerade erst vor wenigen Stunden habe ich zum Frühstück einen Weizentoast verspeist – und schon knurrt →
Was sind „mittelkettige Triglyceride“? MCT oder Medium Chain Triglycerides sind künstliche hergestellte Fette (Triglyzeride) mit Fettsäuren von →
Strenggenommen ist die LOGI-Methode keine Diät, sondern ein Ernährungskonzept. Es geht nicht darum, auf bestimmte Lebensmittel →
Fett ist ungesund und macht dick? Stimmt so nicht. Denn es gibt auch Fette, die unser →
„Brainfood“ – Der neue Ernährungstrend klingt spektakulär. Im Grunde steckt dahinter nicht mehr als eine Auswahl →
Sonntagmorgen im Bett: Die zarten Strahlen der Wintersonne streicheln über das Gesicht, es ist noch Zeit →
Um künstliche Süßstoffe ranken sich eine ganze Reihe von Mythen: Anstatt schlank zu machen, fördern sie →
Das knackende Aufbrechen der Schale, der feine holzige Duft und das herbe, leicht-süßliche Aroma: Nüsse sind →
Seit etwa drei Jahren lässt sich in Deutschland ein Trend hin zu einem veganen Lebensstil beobachten. →
Hätten Sie‘s gewusst? Männer essen dreimal so viel Fleisch wie Fisch, Frauen verzehren „nur“ doppelt so →
Na endlich! Auf diese Nachricht haben wir lange gewartet: Dunkle Schokolade ist gesund! Zwar gilt das →
Haben Sie sich schon mal gefragt, warum auf manchen Lebensmitteln der Hinweis „Enthält eine Phenylalaninquelle“ aufgedruckt →
Es besteht kein Zweifel: Vegetarismus boomt! Und zwar überall, wo man hinschaut. An jeder Ecke eröffnen →
Die meisten Menschen kennen Magnesium als chemisches Element aus dem Chemieunterricht. Doch Magnesium ist auch ein →
Leuchtend gelb-orange verführen die kleinen Beeren mich jeden Herbst aufs Neue. In Bonbons und Tees ist →
„Was kann ich denn noch essen?“ Das ist wohl die erste und wichtigste Frage nach der Diagnose. Die gute Nachricht: Rat gibt es von vielen Seiten, man muss nur wissen wo man suchen soll. Allerdings: Für Sorbitintolerante ist es sehr schwer, pauschale Empfehlungen oder Rezepte bereitzustellen, weil die individuellen Toleranzgrenzen so unterschiedlich sind. →
Eine Ernährungspyramide, auch als Lebensmittelpyramide bekannt, stellt eine Ernährungsempfehlung in Pyramidenform dar. →
Einleitung Nicht nur klassische Zivilisationskrankheiten wie Typ 2-Diabetes, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall, sondern die meisten →
Ayurveda betrachtet erst den Essenden, dann die Nahrungsmittel Egal, welcher Ernährungstrend gerade aktuell ist: Wer abnehmen →
Goldene Milch, Kurkuma Latte, Turmeric Latte, Turmeric Tea, Golden Milk – das sonnig gelbe Getränk hatte →
Was sind Avocados? Noch vor gar nicht allzu langer Zeit war die Avocado hierzulande völlig unbekannt, →
Was ist Spinat? – Botanik und Anbau Der Echte Spinat (Spinacia oleracea), auch Gemüse- oder Gartenspinat →
Rosenwasser – vielfältige Anwendungen für Haut, Haare & Co. Die Rose ist eine der schönsten Blumen →
Kokosöl – Was ist das? Sri Lanka, die Philippinen oder Thailand – all diese Länder sind →
Grün, rund, würzig – und voller Kraft: der Fenchel Obwohl Fenchel in unseren Breitengraden mittlerweile das →
Fischöl – so gesund wie Fisch? Fischöl enthält die wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Sie sind lebensnotwendig für den →
Für den Körper ist die Leber ein lebenswichtiges Organ, das sehr belastbar ist und sich bei →
„Die Milch macht’s!“ Doch leider können nicht alle Menschen diesen wichtigen Kalziumlieferanten problemlos genießen. Rund drei →
Superfrüchte – gibt es so etwas überhaupt „Superfruits“ − liest man häufig, etwa auf einer Packung →
Wie viele Gesundheitstrends und -tipps haben auch Chia Samen Ihren Siegeszug als Wundermittel von den USA →
Weihnachtliche Desserts und Leckereien – vegan und raffiniert Was wäre ein Weihnachtsmenü ohne Dessert?! Leider kommen →
Grüner Tee ist vor allem bei den Japanern und Chinesen berühmt, doch auch in den westlichen →
Ananas, Mango und Banane kennt heute jedes Kind. Aber haben Sie schon einmal eine Cherimoya, Pitaya →
Haben Sie sich schon einmal Gedanken darüber gemacht, ob Sie zu viel Essen wegwerfen? Aktuelle Studien →
Ein pflanzlicher Süßstoff, der nicht dick macht, die Zähne nicht angreift und außerdem für Diabetiker geeignet →
Ein Obstsalat ohne Granatapfelkerne ist ja schon fast nicht mehr vorstellbar. Oder ein cremiges Tiramisu, das →
Schwarzer Tee hat etwas unglaublich Gemütliches, finden Sie nicht? Man denkt direkt an Ostfriesland, an Wind →
Jeder hat es schon einmal erlebt. Sie denken an nichts Böses und plötzlich – Bang – →
Abgeleitet vom altgermanischen Wort „hirsa“, gilt Hirse als das älteste Getreide der Welt. Bereits vor mehr →
Unter dem Begriff Olivenöl versteht man ein Pflanzenöl, das aus dem Fruchtfleisch und dem Kern von →
Schon in der Antike wussten die Römer und Griechen die Olive als Delikatesse zu schätzen, und →
Zusammengesetzt aus den beiden Sanskrit-Wörtern „veda“ für „Wissen“ oder „Wissenschaft“ und „ayus“, was übersetzt „Leben“, „Lebensspanne“ →
Sich ausgewogen zu ernähren ist heutzutage anscheinend eine riesige Herausforderung, der kaum ein normaler Mensch gewachsen →
Es gibt die erbliche (primäre), die erworbene (sekundäre) und die angeborene Laktoseintoleranz. Am häufigsten tritt die →
Thymian kennt man hauptsächlich aus der mediterranen Küche, wo er so ziemlich jedem Gericht eine besondere →
Da das totale Fasten sehr viele negative gesundheitliche Auswirkungen mit sich bringt, wurden zahlreiche modifizierte Arten →
Langsam reicht es mir an Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzeln und den lieben runden Köpfen aus der Kohlfamilie. →
Zucker als gesundheitlich höchst bedenkliche Substanz rückt immer mehr in die Negativschlagzeilen. Denn Zucker schadet den →
Ernährung: Mit Leib und Seele gesund
Vollkornbrot statt Currywurst, Stachelbeeren statt Schokolade: Eine gesunde Ernährung steigert das Wohlbefinden und beugt vielen Krankheiten vor. Doch was unterscheidet eigentlich gesunde von schädlichen Nahrungsmitteln? Wie wird man dauerhaft seine überzähligen Pfunde los? Und welche alternativen Ernährungsformen gibt es? Antworten auf diese und weitere spannende Fragen finden Sie in dieser Kategorie unseres Magazins.
Von dem französischen Aufklärer und Gastronom Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) stammt der treffende Aphorismus: „Sage mir, was du isst, und ich sage dir, wer du bist.“ Unsere Essgewohnheiten verraten viel über unseren Charakter und den Kulturkreis, aus dem wir stammen. Doch was sagen der „Coffee to go“ und Fast Food an jeder Ecke aus? Wie wir heutzutage mit Essen umgehen, lässt daher tief blicken: möglichst schnell, möglichst einfach. Das Frühstück wird im Vorübergehen verdrückt, mittags gibt’s etwas vom Imbissstand auf die Hand und abends schiebt man die Tiefkühl-Pizza in den Ofen. Doch wer sich und seinen Körper wertschätzt und seiner Familie etwas Gutes tun will, kommt nicht umhin, auch auf die Ernährung zu achten. Die gute Nachricht: Gesunde Ernährung und Genuss lassen sich problemlos miteinander verbinden.
Was heißt gesunde Ernährung?
Experten empfehlen einen reichhaltigen, vollwertigen und ausgewogenen Speiseplan. Doch was auf den ersten Blick so einfach klingt, erweist sich bei den Details oft als Herausforderung: Wo ist der Unterschied zwischen vollwertiger Ernährung und Vollwert-Kost? In welchen Nahrungsmitteln ist besonders viel Zucker versteckt? Welche Öle sind gesund – und welche sollte man lieber im Supermarkt-Regal stehen lassen? Unser Magazin stellt die wichtigsten Fakten vor: Fette, Kohlenhydrate und Eiweiße sind weitaus bedeutsamer, als ihr schlechter Ruf vermuten lässt, manche wenig geschätzte Stoffe unverzichtbar für eine gesunde Ernährung. Doch wie sieht die optimale Ernährungspyramide aus? In unserem Ernährungsratgeber erfahren Sie alles zu Nutzen und Wirkung der verschiedenen Makro- und Mikro-Nährstoffe, welche Mengen der Körper wirklich braucht und welche Lebensmittel die gesündesten Nährstoffe liefern.
Gesund abnehmen: Welche Diäten die Pfunde richtig purzeln lassen
Ein paar Kilo verlieren und sich besser fühlen: Das versprechen viele Diäten. Doch nicht alle Radikalkuren von A wie Atkins bis W wie Weight Watchers bringen einen langfristigen Erfolg. Wenn der gefürchtete Jojo-Effekt zuschlägt, steht man (und frau) hinterher mit noch höherem Gewicht auf der Waage. Daher ist es gut, vorher zu wissen, welche Diäten funktionieren und welche neue Trend-Diät sich wirklich lohnt: Schlank im Schlaf, Eiweiß-Diät oder Kohlsuppen-Kur? Wir stellen die verschiedenen Programme vor, erläutern die Hintergründe und gehen auf physiologische Aspekte ein. Zudem erklären wir, welche Lebensmittel Sie essen und welche Sie meiden müssen, um die Diät zum Erfolg zu führen. So wissen Sie, ob sich die entsprechende Anleitung langfristig fürs Abspecken eignet. Zudem verraten wir, wo die größten Diät-Risiken liegen, und geben Tipps, wie man im Alltag den Kalorienfallen entgehen kann.
Ernährung bei Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien
Wer nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel immer über Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall klagt, verträgt diese möglicherweise nicht. Eine Lebensmittelunverträglichkeit kann ganz unterschiedliche Formen annehmen. Die häufigsten Gefahrenstoffe sind Fruchtzucker bei einer Fruktose-Intoleranz und Milchzucker bei einer Laktose-Intoleranz. Wir erklären, warum im Körper bestimmte Stoffe nicht verdaut werden können, und stellen Symptome und Behandlungsformen vor. Bei manchen Menschen reagiert der Körper aber auch allergisch auf verschiedene Lebensmittel: Fisch, Erdnüsse oder Äpfel lösen dann Beschwerden, gelegentlich auch schwere Krankheitssymptome aus. In unseren Ratgebern finden Sie umfassende Informationen rund um die wichtigsten Nahrungsmittelallergien. Neben Ursachen und Symptomen erläutern wir auch die entsprechenden Diagnoseverfahren und stellen Therapieformen vor.
Führt die falsche Ernährung zu chronischen Erkrankungen?
Ungesundes Essen ist – neben Bewegungsmangel – eine der Hauptursachen für Übergewicht. Betroffen sind aber davon schon lange nicht nur alle, die sich regelmäßig von Burger, Pommes und Cola ernähren. Auch wer regelmäßig zum sogenannten Convenience Food greift – also einen Teil seines Speiseplans mit Tütensuppen, Pasta aus der Konserve oder Mikrowellen-Gerichten bestreitet – nimmt oft eine Vielzahl versteckter Dickmacher zu sich. Im Zusammenspiel mit Bewegungsmangel sind die Folgen dieser Ernährungsweise: eine Zunahme chronischer Leiden wie Typ-2-Diabetes und Arteriosklerose, aber auch ein gesteigertes Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle. Eine Vielzahl der sogenannten Zivilisationskrankheiten lässt sich mit einer gesunden Ernährung vermeiden. Wir geben Tipps zur Vorbeugung chronischer Krankheiten und bieten Anleitungen, mit denen Betroffenen, beispielsweise Diabetikern, die Ernährungsumstellung leichter fällt.
Alternative Ernährungsformen: von Vegetariern und Veganern, von Roh- und Steinzeit-Kost
Im Durchschnitt essen die Deutschen pro Jahr 60 Kilogramm Fleisch. Meistens stammt es von Hühnern, Schweinen und Rindern, aber auch Schafs- und Ziegenfleisch kommt gelegentlich auf die Teller der Bundesrepublik. Massentierhaltung, industriell geführte Großschlachtereien, dazu die regelmäßigen Warnungen vor den individuellen Folgen eines übermäßigen Fleischkonsums, nicht zu vergessen die Schäden an der Umwelt, die mit der Tierhaltung verbunden sind: Auf Fleisch zu verzichten ist für viele Menschen nicht nur einfach ein Aspekt gesunder Ernährungsweise, sondern die Grundlage einer alternativen Lebenseinstellung. Gemeinsam ist allen Vegetariern, dass sie kein Fleisch getöteter Tiere essen – doch bei der Frage, ob Produkte von lebenden Tieren wie Eier oder Milch dennoch zum Speiseplan dazugehören, unterscheiden sich die verschiedenen Ausprägungen des Vegetarismus.
Veganer folgen noch strengeren Regeln. Sie meiden alle Lebensmittel tierischen Ursprungs, aber auch Kleidung und sonstige Dinge des alltäglichen Lebens, die tierische Produkte enthalten. Andere wiederum halten gekochte oder gebratene Lebensmittel für schädlich: Schließlich zerstöre das Erhitzen auf über 40 °C die wichtigen Vitamine und Enzyme. Stattdessen verzehren sie ihr Gemüse und Obst roh – daher die Bezeichnung Rohköstler. Wer dagegen auf Paläo-Kost setzt, geht davon aus, dass der moderne Mensch sich nicht artgerecht ernährt. Stattdessen dürfen nur Lebensmittel verzehrt werden, die es auch in der Altsteinzeit, dem namensgebenden Paläolithikum, gab: Fleisch ist erlaubt, Brot und Nudeln sind beispielsweise tabu. All diese und weitere alternative Ernährungsformen stellen wir in unserem Magazin vor, erläutern die Motive und Ernährungsprinzipien, aber auch die damit verbundenen Risiken.
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